物質受熱後,會有什麼變化? 外表是否會改變? 固體,氣體,液體遇冷或熱後,又會發生哪些變化?
1.物質受熱後,形態上會有改變.從生活經驗裡可得知,冬至吃湯圓時,會看到生湯圓煮熟後的形態改變.
煮好的湯圓,體積變大了! (判斷湯圓是否可食用的方法,就是當湯圓變大浮上水面後,就表示快可以食用了.)
高麗菜
煮熟後就變軟,顏色也不同.
新鮮蝦
煮過後,顏色改變成紅色了.
生鮮雞蛋
煮熟後,從液態變成固態.
從以上的生活經驗, 我們可以知道食物加熱後, 溫度會升高, 會有體積,形狀,性質及顏色的變化.其他的生活例子還有哪些?(ex 由固態變液態: 奶油、蠟燭、巧克力加熱;體積變大,性質改變: 乾玉米粒--> 爆米花、米-->米白、麵糰-->麵包）。
有一些物質加熱後會改變他們的外型，但是經過冷卻後仍能恢復原來形態，此種現象我們稱之為物理變化.
有一些物質加熱後再冷已無法恢復原來的形態，這表示這些物質受熱後所造成的改變是永久性的，此種現象我們稱之為化學變化
幾乎所有的物質受熱以後(除了 0~3.98 度C的水以外)，體積都會膨脹，遇冷則收縮，這種現象叫做熱脹冷縮.
接下來探討物質受熱後的體積變化.
2.空氣受熱
實驗1 把寶特瓶的瓶蓋沾水後，將瓶蓋倒放在瓶口上(瓶蓋沾水的目的,是為了讓瓶蓋與瓶身完全密合)，用雙手握住寶特瓶，觀察瓶口會發生什麼變化？ (雙手握住寶特瓶一段時間後，可以看見瓶口的蓋子會上下跳動。這是因為手掌的熱使得瓶內的空氣膨脹體積變大，溢出瓶口而推動了瓶蓋.)這個推論,可由將寶特瓶放入溫水及冷水裡,觀察分別的反應而得知.
實驗2 在瓶口套上氣球，將瓶子浸在熱水中。放入一會兒，氣球會脹大而直立起來。
空氣是流體，熱脹冷縮的現象非常明顯，空氣受熱體積膨脹，密度減小，氣壓就會降低；空氣遇冷體積收縮，密度增大，氣壓就會升高。由此可知冷熱可改變空氣的氣壓
以上可得知空氣受熱後體積會膨脹， 那麼水受熱後，體積也會有變化嗎？
3.水受熱
實驗 在錐形瓶中裝滿紅色的水，塞上插有玻璃管的瓶塞，並在玻璃管上畫出水位高度的記號。
把錐形瓶依序放入冰水、冷水和熱水中，觀察玻璃管上水位的變化情形。
來源:南一
4.固體受熱膨脹
銅棒加熱後,如何在短短幾分鐘內就能看得出受熱膨脹?
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